Merhaba sevgili ziyaretçiler, bu günlükte sizlere Kadınbudu Köfte'nin tarifini vereceğiz.
Kadınbudu Köfte yapımı biraz zor gözükebilir ama herkesin anlayabileceği bir dille tarifi anlatacağız. Öncelikle
Kadınbudu Köfte için gerekli malzemeleri listeleyelim:
- Yarım kilogram kıyma
- Bir çay bardağı pirinç
- Bir adet kuru soğan
- Üç adet yumurta (Biri karışım diğer ikisi kızartma işlemi için.)
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Sıvıyağ
- Bir su bardağı galeta unu (Galeta unu yoksa normal un da kullanılabilir.)
Kadınbudu Köfte tarifi için gereken malzemelerimizi tamamladıysanız tarifi anlatmaya geçebiliriz. Öncelikle pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün. Sonra soğanı ince ince doğrayın. Soğan parçacıklarının çok ince olması gerekiyor, bu önemli bir nokta. Ardından yarım kilo kıymanın yarısını, çok ince bir şekilde doğradığımız soğanla birlikte az yağda kavurun ve soğumaya bırakın.
Derin bir tepsi veya kaba kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı ve haşlanmış pirinci koyun. Sonra üzerine bir adet yumurta kırın. Ardından üzerine karabiber, kimyon ve tuzu ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra yoğurduğunuz köfteyi yarım saatliğine buz dolabınıza koyun. Yarım saatin sonrasında köfte harcından limon veya yumurta kadar parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce yuvarlayın ardından da yatsılaştırın. Elips gibi... Yassılaştırdıktan sonra köftelerimizi tepsimize sıralıyoruz. Ardından tepsimizin kenar kısımlarına galeta unu döküyoruz. Sonra, derin bir kaseye iki yumurta kırıyoruz ve çok az tuz ekleyip iyice çırpıyoruz. Köftelerimizi önce galeta ununa sonra da birazcık tuzla çırptığımız yumurtaya bulayıp yağda kızartıyoruz. Kızartma işleminden sonra köftelerimizi tabanına kağıt havlu koyduğumuz tabağa sıralıyoruz. Biraz bekledikten sonra köftelerimizi servis tabaklarına aktarıyoruz. Servis tabağının yanına domates, maydonoz veya roka salatası ekleyerek servisinizi güzelleştirebilirsiniz.
Kadınbudu Köfte tarifimiz bu kadar. Umarım tarifi başarıyla uygulayabilirsiniz. Servis konusunda ilham alabilmeniz için aşağıya bir kaç servis fotoğrafı ekliyorum. Sevdiklerinizle lezzetli sofralarda buluşmanız dileği ile.. Afiyet olsun.
 |
| Lezzetli Kadınbudu Köfte |
 |
| Kadınbudu Köfte Servisi |
 |
| Kadınbudu Köfte Tarifi |
 |
| Kadınbudu Köfte |
